Avena con conejo y col

Elaboración:

  1. Lavar la avena varias veces en agua.
  2. Limpiar y trocear todas las verduras.
  3. Salpimentar el conejo.
  4. Rehogar el conejo en una cazuela con el aceite. Reservar.
  5. En el mismo aceite dorar las alcachofas y el pimiento. Añadir el sofrito, bajar el fuego y dejar cocer hasta que quede bien confitado.
  6. Poner el resto de verduras, el caldo y dejar hervir. Añadir la avena, tapar y dejar hervir lentamente durante una hora. Poner a punto de sal y pimienta.
  7. 10 minutos antes de que acabe la cocción, poner la rama de tomillo.
  8. Una vez cocido y fuera del fuego, condimentar con un aceite de ajo y perejil.

 

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Ingredientes para 4 personas:

  • Avena 180 g
  • Caldo de verduras o agua 2 l
  • Aceite de Oliva 4 c/s
  • Conejo cortado a octavos 400 g
  • Alcachofa limpia 2 u
  • Pimiento rojo 1/2 u grande
  • Sofrito de cebolla y tomate 2 c/s
  • Col de invierno 1/4 u pequeña
  • Coliflor 1/4 de bulbo
  • Ajo y perejil picados 2 c/s
  • Tomillo al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u: Unidades   c/s: Cucharada sopera
c/p: Cucharada de postre   c/c: Cucharada de café

- Información nutricional -

E

Energia:

440 Kcal

P

Proteinas:

31,14 g

F

Fibra:

-

L

Lipidos:

20,30 g

HC

Hidratos de carbono:

32,59 g




32,59 g de hidratos de carbono corresponden a 3 sobres de azúcar

sobresobresobre