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Ensalada de escarola, naranja y bacalao

Elaboración:

1. Limpiar y trocear la escarola. Escurrir y reservar.
2. Desmigar el bacalao con los dedos, probarlo de sal (si es preciso, ponerlo en agua fría unas horas más), aliñarlo con un poco de aceite y reservar.
3. Pelar la naranja y cortarla a trozos.
4. Preparar una vinagreta con un poco de vinagre y aceite al gusto. Reservar.
5. Poner la escarola en el plato, repartir el bacalao, los trozos de naranja y aliñar con la vinagreta. Se puede poner sal, si se desea.