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Sopa de melón

Elaboración:

1. Pelar el melón, sacar las pepitas y trocear.
2. Triturar hasta formar una sopa. Aliñar con unas gotas de zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
3. Picar la menta fresca. Reservar algunas hojas  enteras.
4. Pelar y picar el pepino a daditos. Mezclarlo con el queso fresco, condimentar con unas gotas de limón, sal y la menta fresca.
5. Disponer la mezcla de queso y pepino en el plato.  Poner el  jamón encima y las hojas de menta restantes.
6. Verter la sopa bien fría.