Quinoa caldosa de pescado

Elaboración:

Poner en un cazo el sofrito y añadir la quinoa.
Mojar con el caldo caliente, dejar hervir a fuego lento unos 10 minutos y añadir los mejillones, las almejas y los guisantes.
Tapar para finalizar su cocción.
Rectificar de sal y añadir la picada y el perejil por encima antes de sacar del fuego.
Debe quedar caldoso.

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:

Quinoa 130 g
Sofrito 3,5 c/s
Caldo de pescado 0,8 l
Almeja pequeña 170 g
Mejillones 250 g
Guisantes 42 g
Perejil picado al gusto
Picada 2,5 c/s

También se puede hacer con:

Avena, cebada, trigo tierno, trigo sarraceno, arroz integral, arroz salvaje.

Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u: Unidades c/s: Cucharada sopera
c/p: Cucharada de postre c/c: Cucharada de café

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- Información nutricional -

E

Energía (Kcal):

204,5 kcal

P

Proteínas (g):

18 g

G

Grasas (g):

6 g

HC

Hidratos de carbono (g):

19,5 g

F

Fibra (g):

3,5 g

19,5 g de hidratos de carbono corresponden a 2 sobres de azúcar