Cocido gallego

Elaboración:

Con los garbanzos crudos:

1. Poner a cocer todas las carnes en abundante agua hirviendo (excepto el chorizo) junto con los garbanzos separados en un saquito para que no se mezclen.
2. Cuando esté todo cocido (unas 1,5-2 horas), añadir las verduras, la patata y el chorizo.
3. Cocer todo junto durante unos 20 minutos, apagar el fuego, dejar reposar unos minutos más y servir.

Con los garbanzos cocidos:

1. Poner a cocer todas las carnes en abundante agua hirviendo (excepto el chorizo).
2. Cuando esté todo cocido (unas 1,5-2 horas), añadir los garbanzos limpios, la verdura, la patata y el chorizo y dejar cocer 20 minutos.
3. Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y ya se puede servir.