Cazuelitas de calabacín

Elaboración:

El calabacín es un alimento cuya temporada va de mayo a octubre y que normalmente consumimos en forma de sopas, cremas, salteados o como relleno de tortilla. En esta receta os proponemos utilizarlo en un formato un poco fuera de lo habitual, pero muy divertido como son las cazuelitas, para comer con los dedos y rellenar y acompañar de lo que más os guste. En este caso os proponemos hacerlo de una salsa de yogur.

1. Lavar y cortar el calabacín en cilindros de unos 4 cm.
2. Con una cuchara vaciar un poco el interior.
3. Cortar los brotes de la coliflor y del brécol y lavarlos.
4. Cocer toda la verdura unos 10-12 minutos al vapor.
5. Pasado este tiempo, dejar entibiar las verduras.
6. Servir las cazuelitas rellenar con una salsa de yogur (yogur batido con unas gotas de zumo de limón, sal, pimentón dulce y hojas de menta picada) y acompañar con los el brócoli y la coliflor.
7. Echar un chorrito de aceite de oliva por encima de todo.