Coliflor entera con curry y almendras
Elaboración:
La coliflor es un producto que encontramos en su mejor momento en otoño e invierno. Es fuente de vitamina C y ácido fólico, incluso cuando la comemos cocida, sobre todo si lo hacemos al vapor, ya que se conservan mejor sus nutrientes.
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- Limpiar y cortar la coliflor en 2 trozos, más o menos del tamaño de un plato pequeño.
- Recortar y retirar los troncos más gruesos de la base procurando que quede entera.
- Cocer 10 minutos al vapor (con una vaporera o con un cazo, colador y tapa).
- Escurrir y colocar la coliflor en el plato.
- Salarla y aliñarla con un aceite en el que habremos mezclado curry en polvo.
- Esparcir por encima láminas de almendra tostada y unas alcaparras.
