Endibias con salsa de queso azul

Elaboración:

1. Lavar y cortar las endibias por la mitad (o en cuartos si son grandes).
2. Cocerlas a la plancha con aceite de oliva virgen por ambos lados procurando que queden bien doradas y reservar.
3. Para la salsa calentar un vaso con la mitad de nata y la mitad de leche con un poco de queso azul. Fundir, remover y salpimentar.
4. Salsear por encima de las endivias.
5. Acompañar con un poco de perejil picado y unas gotas de aceite de oliva virgen.