Ensalada tres cereales con salmón

Elaboración:

Pelar y rallar la zanahoria.
Poner a escaldar los espárragos 5 minutos en agua hirviendo. Escurrir y dejar enfriar.
Cortar los tomates y el salmón limpio de espinas en finas láminas.
Mezclar los cereales con el resto de ingredientes.
Hacer un aliño con la mostaza, sal, unas gotas de vinagre y aceite de oliva y cubrir el plato con la salsa.

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:

Trigo cocido y frío 40 g
Arroz salvaje cocido y frío 40 g
Cebada cocida y fría 40 g
Salmón crudo 200 g
Espárragos verdes 30 u
Tomate cherry 15 u
Zanahoria 8 u pequeñas
Mostaza Dijon 4 c/s
Aceite de oliva virgen 8 c/s
Sal al gusto
Vinagre unas gotas

Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u: Unidades c/s: Cucharada sopera
c/p: Cucharada de postre c/c: Cucharada de café

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- Información nutricional -

E

Energía (Kcal):

384,5 kcal

P

Proteínas (g):

17,5 g

G

Grasas (g):

26 g

HC

Hidratos de carbono (g):

20,5 g

F

Fibra (g):

6 g

20,5 g de hidratos de carbono corresponden a 2 sobres de azúcar