Acelgas con naranja y tomillo

Elaboración:

Receta rápida, fácil y ligera con acelgas como ingrediente estrella, dónde se utiliza la técnica de cocción al vapor, cada vez está más de actualidad debido a los beneficios que comporta a nivel dietético y gastronómico. Además, esta técnica conserva los aromas naturales del producto, por lo que se precisa de mucha menos sal que por ejemplo en hervidos o guisos. Al ser una receta exclusivamente a base de verduras, su contenido en hidratos es muy bajo, por lo que no es necesario calcular demasiado la cantidad a consumir.

1. Calentar cuatro cucharadas de aceite en un cazo junto con unas ramitas de tomillo. Una vez caliente, tapar y dejar reposar 30min)
2. Lavar y cortar las acelgas en trozos pequeños, sobre todo la parte del tronco.
3. Cocer unos 6-8 minutos al vapor (con una vaporera o con un cazo, colador y tapa). Escurrir y reservar.
4. Colocar las acelgas en un plato, aliñar con un poco del aceite de tomillo, piel de naranja rallada, sal y pimienta y unos brotes de alfalfa.