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Canelones de pasta con verduras y setas

Elaboración:

  1. En un cazo con abundante agua, hervir la pasta tal como indica el fabricante. Escurrir y secar. Reservar las láminas procurando que no se peguen entre sí.
  2. Limpiar, pelar y trocear las verduras.
  3. Lavar las setas, secar y trocear si son muy grandes.
  4. En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogar el puerro y la zanahoria. Dejar  unos minutos, añadir las setas  y el calabacín, remover y dejar rehogar a fuego medio hasta que absorba el agua. Por último, añadir las espinacas. Dejar un minuto, salpimentar y reservar.
  5. Para la bechamel: en un cazo rehogar la harina en la mantequilla y verter la leche caliente poco a poco removiendo con una varilla. Una vez espese, poner a punto de sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.
  6. Añadir una cucharada de salsa bechamel  al relleno de verduras y setas. Mezclar también los piñones.
  7. Estirar las placas de pasta y poner un poco de relleno en el centro de cada una. Envolver hasta formar el canelón.
  8. Disponer en una fuente previamente untada con un poco de aceite y salsear con la bechamel. Rallar un poco de queso encima y gratinar al horno unos minutos.

 


Ingredientes:


Ingredientes para 1 persona:

  • Pasta de canelones 3 láminas
  • Setas de temporada 50 g
  • Puerro 25 g
  • Espinacas 25 g
  • Zanahoria 25 g
  • Calabacín 25 g

Para la bechamel

  • Leche 125 ml
  • Harina 10 g
  • Mantequilla 5 g
  • Piñones tostados 1 c/s
  • Queso curado 15 g
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Nuez moscada al gusto
Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u: Unidades   c/s: Cucharada sopera
c/p: Cucharada de postre   c/c: Cucharada de café
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- Información nutricional -

E

Energía (Kcal):

398 Kcal

P

Proteínas (g):

16,96 g

G

Grasas (g):

21,85 g

HC

Hidratos de carbono (g):

33,43 g

F

Fibra (g):

-




33,43 g de hidratos de carbono corresponden a 3 sobres de azúcar

sobresobresobre