fbpx



Cebada-a-banda1

Cebada “A banda”

Elaboración:

  1. Hidratar la ñora con agua unos minutos y luego retirar la pulpa con un cuchillo.
  2. Saltear la sepia troceada en una cazuela con aceite de oliva. Añadir el sofrito, el azafrán, la pulpa de ñora y un poco de perejil picado.
  3. Mojar con el caldo y cuando empiece a hervir, poner el pescado entero salado y limpio de escamas y tripa y cocer unos minutos.
  4. Sacar y reservar aparte con un poco del caldo para evitar que se seque.
  5. Añadir la cebada. Poner a punto de sal y cocer muy lentamente durante una hora aproximadamente.
  6. Servir la cebada cocinada y el pescado aparte con un poco de jugo y perejil picado por encima.
  7. Se puede cocer la cebada y al final cocer el pescado dentro o aparte con un poco del caldo de la cazuela.

 


Ingredientes:


Ingredientes para 4 personas:

  • Cebada 200 g
  • Aceite de oliva 5 c/s
  • Sepia (400 g) 1,5 u grande
  • Sofrito 4 c/s
  • Azafrán unos pistilos
  • Ñora 1,5 u
  • Caldo de pescado 3 l
  • Sal al gusto
  • Pescado de roca 5 u
  • Perejil picado al gusto

 

También se puede hacer con:

Centeno, avena, cebada, trigo tierno, trigo sarraceno, quinoa, arroz integral, arroz salvaje.

Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u: Unidades   c/s: Cucharada sopera
c/p: Cucharada de postre   c/c: Cucharada de café
Descárgate nuestros recetarios

- Información nutricional -

E

Energía (Kcal):

480,5 kcal

P

Proteínas (g):

46,5 g

G

Grasas (g):

16 g

HC

Hidratos de carbono (g):

39 g

F

Fibra (g):

9,5 g




39 g de hidratos de carbono corresponden a 4 sobres de azúcar

sobresobresobresobre