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Cebada con mejillones

Elaboración:

  1. Hidratar el pimiento choricero con agua unos minutos y luego retirar la pulpa con un cuchillo. Saltear la sepia troceada en una cazuela con aceite de oliva. Añadir el sofrito, el azafrán, la pulpa de choricero y un poco de perejil picado. Mojar con el caldo.
  2. Añadir la cebada. Poner a punto de sal y cocer muy lentamente durante una hora aproximadamente.
  3. En los últimos 5 minutos añadir los mejillones y tapar hasta que se abran.
  4. Servir con perejil picado encima.
  5. Se puede cocer la cebada y, al final, cocer el pescado dentro o aparte, con un poco del caldo de la cazuela.

 


Ingredientes:


Ingredientes para 4 personas:

  • Cebada 200 g
  • Sepia 300 g
  • Sofrito de cebolla y tomate 8 c/s grandes
  • Caldo de pescado 2,5 l
  • Mejillones 750 g
  • Perejil picado al gusto
  • Azafrán al gusto
  • Pimiento choricero o ñora 1 u
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva al gusto
Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u: Unidades   c/s: Cucharada sopera
c/p: Cucharada de postre   c/c: Cucharada de café
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- Información nutricional -

E

Energía (Kcal):

442 Kcal

P

Proteínas (g):

36,7 g

G

Grasas (g):

20,5 g

HC

Hidratos de carbono (g):

29 g

F

Fibra (g):

-




29 g de hidratos de carbono corresponden a 3 sobres de azúcar

sobresobresobre