Colocar las cebolletas tiernas (después de haber lavado y cortado la parte más gruesa de hoja verde) en una bandeja de horno encima de papel de horno.
Añadir por encima un chorro de aceite de oliva virgen y cocer a 190ºC durante unos 10 minutos.
Retirar y servir junto con la salsa romesco.
Para la salsa romesco:
Asar en el horno durante 40 minutos a 180ºC 8-10 tomates maduros y una cabeza de ajos por espacio de 20 minutos.
Hidratar un par de ñoras y quitarles la pulpa.
Triturar los tomates pelados (con el agua que han soltado), la pulpa de los ajos asados, un puñado de avellanas y almendras tostadas y peladas, la ñora y aceite de oliva virgen.
Rectificar de vinagre, sal y pimienta.
*Opcionalmente se puede utilizar su versión comercial.
Ingredientes:
Ingredientes:
Cebolletas tiernas 10 u
Sal Opcional
Pimienta Al gusto
Aceite de oliva virgen Al gusto
Para la salsa romesco* (varias raciones):
Tomates maduros
Ajos
Ñoras
Avellanas y almendras tostadas
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Sal
Pimienta
Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes: u: Unidades c/s: Cucharada sopera c/p: Cucharada de postre c/c: Cucharada de café
