Receta vegetariana a base de garbanzos procedente de la India. Es una preparación muy especiada, rápida y sencilla de preparar. La podemos tomar como acompañamiento, guarnición o entrante en nuestras comidas. Una ración de Chana Chaat nos aportaría el equivalente a medio sobre de azúcar.
1. Enjuagar bien los garbanzos de bote.
2. Poner el aceite en una sartén caliente, a fuego medio. Añadir los garbanzos y remover unos segundos. Añadir jengibre, chili verde, cilantro en polvo y saltear durante un minuto.
3. Añadir la sal, el chili rojo en polvo y la pulpa de tamarindo. Cocinar durante 3-4 minutos más a fuego bajo.
4. Para finalizar añadir el tomate y el pepino cortado, espolvorear las semillas de comino tostadas y mezclar todo bien.
5. Emplatar condimentando por encima del plato con jengibre y chili verde picados muy finos y unas rodajas de limón.
45 g garbanzos cocidos
30 ml de aceite de oliva
130 g de pepino
130 g de tomate
15 g jengibre
15 g chili verde
15 g cilantro en polvo
15 g de jengibre
15 g de chiles verdes
10 g de la pulpa de tamarindo
10 g de semillas de comino tostadas
5-6 rodajas de limón
5 g chili rojo en polvo
5 g de sal *
*Opcional