Chana chaat

Elaboración:

Receta vegetariana a base de garbanzos procedente de la India. Es una preparación muy especiada, rápida y sencilla de preparar. La podemos tomar como acompañamiento, guarnición o entrante en nuestras comidas. Una ración de Chana Chaat nos aportaría el equivalente a medio sobre de azúcar.

1. Enjuagar bien los garbanzos de bote.
2. Poner el aceite en una sartén caliente, a fuego medio. Añadir los garbanzos y remover unos segundos. Añadir jengibre, chili verde, cilantro en polvo y saltear durante un minuto.
3. Añadir la sal, el chili rojo en polvo y la pulpa de tamarindo. Cocinar durante 3-4 minutos más a fuego bajo.
4. Para finalizar añadir el tomate y el pepino cortado, espolvorear las semillas de comino tostadas y mezclar todo bien.
5. Emplatar condimentando por encima del plato con jengibre y chili verde picados muy finos y unas rodajas de limón.


  • 45 g garbanzos cocidos

  • 30 ml de aceite de oliva

  • 130 g de pepino

  • 130 g de tomate

  • 15 g jengibre

  • 15 g chili verde

  • 15 g cilantro en polvo

  • 15 g de jengibre

  • 15 g de chiles verdes

  • 10 g de la pulpa de tamarindo

  • 10 g de semillas de comino tostadas

  • 5-6 rodajas de limón

  • 5 g chili rojo en polvo

  • 5 g de sal *

*Opcional

Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u: Unidades   c/s: Cucharada sopera
c/p: Cucharada de postre   c/c: Cucharada de café
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- Información nutricional -

E

Energia:

68,43 kcal

P

Proteinas:

1,46 g

F

Fibra:

L

Lipidos:

5,35 g

HC

Hidratos de carbono:

3,62 g