fbpx

Cocina japonesa: Sushi de arroz

Elaboración:

  1. Pelar la zanahoria y lavar junto al calabacín. Picar y reservar encima de un papel absorbente para que esté lo más seco posible.
  2. Pelar y cortar el aguacate trocitos pequeños.
  3. Poner el arroz en un colador y lavar bajo el agua fría hasta que el agua salga transparente.
  4. Poner en un cazo con agua justo que cubra 1 cm más desde la superficie del arroz. Tapar y cocer 10 minutos a fuego muy lento desde que empieza a hervir. Pasado este tiempo, apartar del fuego y dejar reposar otros 10 minutos sin destapar.
  5. Comprobar la cocción del arroz y aliñar con unas gotas de vinagre de arroz. Estirarlo sobre un plato liso para que se enfríe.
  6. Mezclar con la verdura picada y el aguacate.
  7. Humedecerse las manos y hacer bolas de arroz del tamaño de una nuez aproximadamente. Disponer sobre un plato y poner una punta de wasabi encima.
  8. Cortar el pescado a laminas bien finas e ir disponiendo una encima de cada bola alternando los dos tipos de pescado.
  9. Poner una punta de mahonesa encima y espolvorear un poco de sésamo.
  10. Servir con un poco de salsa de soja para ir mojando cada bola.

RECOMENDACIONES / OBSERVACIONES

Cada ración lleva 2r de HC (26g de arroz en crudo)


Ingredientes:


Para 4 raciones

  • 104g de arroz para sushi
  • 1 u calabacín
  • 1u zanahoria
  • 1u aguacate
  • Salsa de soja
  • Wasabi en pasta
  • Vinagre de arroz
  • Mahonesa
  • 2 filetes de pescado bien fresco y limpio (atún, salmón)
  • Sésamo tostado
Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u: Unidades   c/s: Cucharada sopera
c/p: Cucharada de postre   c/c: Cucharada de café
Descárgate nuestros recetarios

- Información nutricional -

E

Energía (Kcal):

215

P

Proteínas (g):

12

G

Grasas (g):

8

HC

Hidratos de carbono (g):

21

F

Fibra (g):

1,9




21 g de hidratos de carbono corresponden a 2 sobres de azúcar