La coliflor es un producto que encontramos en su mejor momento en otoño e invierno. Es fuente de vitamina C y ácido fólico, incluso cuando la comemos cocida, sobre todo si lo hacemos al vapor, ya que se conservan mejor sus nutrientes.
Limpiar y cortar la coliflor en 2 trozos, más o menos del tamaño de un plato pequeño.
Recortar y retirar los troncos más gruesos de la base procurando que quede entera.
Cocer 10 minutos al vapor (con una vaporera o con un cazo, colador y tapa).
Escurrir y colocar la coliflor en el plato.
Salarla y aliñarla con un aceite en el que habremos mezclado curry en polvo.
Esparcir por encima láminas de almendra tostada y unas alcaparras.