Curry de espinacas con ensalada, huevo duro y chapati integral

1. Amasar la harina y dejar reposar 1-2 horas.
2. Para elaborar el curry, lavar y cortar las espinacas finamente.
3. Picar la cebolla y el tomate.
4. Calentar el aceite en una cazuela.
5. Añadir las semillas de comino y remover.
6. Incorporar la cebolla. Cuando la cebolla esté dorada, agregar la pasta de ajo y jengibre.
7. Agregar el tomate, las especias y la sal. Cocinar hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a salir de los lados.
8. Agregar las espinacas. Remover y tapar la cazuela.
9. Bajar el fuego y dejar cocer durante 5 minutos.
10. Destapar y cocinar hasta que las espinacas pierdan el agua.
11. Para elaborar el chapati, formar una bola con la masa y estirar con un rodillo para darle una forma circular.
12. Colocar el chapati a la plancha tawa precalentada y dorar por ambos lados hasta que aparezcan manchas marrones.
13. Por último, hierve los huevos.

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