“Empedrat” de avena con atún y tomate asado

Elaboración:

1. Hervir la avena en la olla a presión durante 40 minutos, escurrir y enfriar.
2. Trocear la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Mezclar con la avena y poner por encima el atún desmenuzado y las aceitunas.
3. Triturar los tomates asados con el aceite, el vinagre, la sal y pimienta. Acompañar el “empedrat” con esta salsa.

La mayoría de estos granos necesitan bastante tiempo para cocerse, así que es interesante cocer más cantidad de la necesaria y así poder guardar lo que no se utilice en la nevera. Duraran 4-5 días. A continuación, se detallan 3 recetas para aprovechar estos cereales cocidos que se puedan tener de días anteriores.