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Ensalada de alcachofas y gambas

Elaboración:

  1. Limpiar las alcachofas cortándoles el tallo y extrayéndoles las hojas de la parte exterior.
  2. Colocarlas en una bandeja de horno, sazonarlas y cocerlas a 180ºC durante 45 minutos. Pinchar el corazón para saber si está tierno o arrancar una hoja para ver si se desprende.
  3. Una vez cocidas, cortarlas a cuartos. Reservar.
  4. Limpiar unas hojas de lechuga para hacer la ensalada con unos tomates cherry y unas colas de gamba salteadas.
  5. Añadir los corazones de alcachofa alrededor de la ensalada. Aliñar con sal, aceite de oliva virgen y unas gotas de vinagre de Jerez.

Ingredientes:


  • Alcachofas 2u
  • Lechuga 20g
  • Escarola 15g
  • Tomates cherry 5u
  • Gambas 60g
  • Sal (Opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Vinagre de Jerez al gusto
Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u: Unidades   c/s: Cucharada sopera
c/p: Cucharada de postre   c/c: Cucharada de café
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- Información nutricional -

E

Energía (Kcal):

217,9

P

Proteínas (g):

20,4

G

Grasas (g):

7,2

HC

Hidratos de carbono (g):

11,9

F

Fibra (g):

20,1




11,9 g de hidratos de carbono corresponden a 1 sobre de azúcar