Ensalada_trigo_B1

 

Ensalada_trigo_A3

Ensalada de trigo tierno con pesto y verduras crudas

Elaboración:

  1. Hervir el trigo tierno según indica el paquete (unos 25 minutos con agua abundante).
  2. Escurrirlo y enfriarlo. Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en láminas finas. Limpiar las alcachofas hasta tener los corazones y cortarlos en láminas finas. Salar.
  3. Si se tarda un poco en comer, guardar los corazones y los champiñones con un poco de aceite y limón por encima.
  4. Para el pesto: rallar el queso y triturar con el resto de ingredientes. Poner a punto de sal y pimienta.
  5. Mezclar las espinacas limpias con el trigo, alcachofas y champiñones.
  6. Servir con el pesto al lado.

 


Ingredientes para 4 personas:

  • Trigo tierno 100 g
  • Alcachofa cruda 1,5 u
  • Champiñón crudo 3 u
  • Espinacas crudas tiernas 1/2 manojo

Salsa Pesto

  • Nueces 15 g
  • Albahaca fresca 6 tallos
  • Aceite de oliva virgen 3 c/s
  • Zumo de limón 3 c/s
  • Queso Emmental 3 c/s grandes
  • Agua 8 c/s
  • Sal y pimienta al gusto
Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u: Unidades   c/s: Cucharada sopera
c/p: Cucharada de postre   c/c: Cucharada de café
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- Información nutricional -

E

Energía (Kcal):

227,5 kcal

P

Proteínas (g):

9 g

G

Grasas (g):

12,5 g

HC

Hidratos de carbono (g):

19 g

F

Fibra (g):

5,5 g




19 g de hidratos de carbono corresponden a 2 sobres de azúcar

sobresobre