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Ensalada primaveral

Elaboración:

  1. Cortar los espárragos de unos 10 cm a partir de  la punta. Desechar el tronco final.
  2. En un cazo con abundante agua y un poco de sal, cocer los espárragos durante 3-4 min. procurando que queden al dente. Escurrir y enfriar.
  3. En la misma agua, cocer la patata con piel. Escurrir, pelar y cortar a rodajas.
  4. Limpiar el resto de verduras y cortar a trozos. Limpiar las hojas verdes y escurrir bien.
  5. Aliñar el yogur con zumo de limón, un chorrito de aceite,  sal, pimienta y las hierbas  frescas picadas. Reservar.
  6. Rallar el tomate, secar el exceso de agua que suelta y aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar.
  7. Montar la ensalada disponiendo los ingredientes de forma harmoniosa. Mezclar los frutos secos y salar ligeramente.
  8. Servir con la salsa de yogur y la de tomate.

 


Ingredientes:


Ingredientes :

  • Patata 75g 1 u pequeña
  • Lechugas varias o mesclum de ensalada
  • Tomate rojo 1 u
  • Espárragos verdes 4 u
  • Zanahoria 1/2 u pequeña
  • Calabacín 1/2 u pequeña
  • Nueces y pipas tostadas 20 g
  • Yogur 1/2 u
  • Hierbas frescas al gusto
  • Limón 1 u
  • Aceite de oliva virgen al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u: Unidades   c/s: Cucharada sopera
c/p: Cucharada de postre   c/c: Cucharada de café
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- Información nutricional -

E

Energía (Kcal):

338 Kcal

P

Proteínas (g):

8,95 g

G

Grasas (g):

25,21 g

HC

Hidratos de carbono (g):

18,76 g

F

Fibra (g):

-




18,76 g de hidratos de carbono corresponden a 2 sobres de azúcar

sobresobre