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Espaguetis de verduras

Elaboración:

  • Lavar el calabacín.
  • Lavar y pelar la cebolleta, la zanahoria y el nabo.
  • Cortar las verduras bien finas en juliana o con la hoja dentada de la mandolina para que salgan en forma de espaguetis.
  • Colocar todo en el recipiente y cocer al vapor dos o tres minutos (igual que con la pasta, los espaguetis de verduras no deben quedar muy cocidos para que conserven la forma y no se deshagan).
  • Escurrir y aliñar al gusto: con aceite de oliva virgen, sal, pimienta y una nuez de mantequilla, con un poco de salsa de pesto, de queso, con salsa carbonara… o incluso fríos en ensalada con hierbas frescas y anchoa picada.

Ingredientes:


  • Calabacín 30g
  • Cebolleta 20g
  • Nabo 30g
  • Zanahoria 1u
  • Sal Opcional
  • Pimienta Al gusto
  • Aceite de oliva virgen Al gusto
Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u: Unidades   c/s: Cucharada sopera
c/p: Cucharada de postre   c/c: Cucharada de café
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- Información nutricional -

E

Energía (Kcal):

135

P

Proteínas (g):

1,7

G

Grasas (g):

10

HC

Hidratos de carbono (g):

7

F

Fibra (g):

3,4




7 g de hidratos de carbono corresponden a 1 sobre de azúcar