Judías verdes con salsa ponzu

Elaboración:

Receta con un toque asiático, porque tan importante es incluir verduras en las comidas y en las cenas diarias, como hacerlo de forma diferente, que nos sorprenda. Recuerda que la judía, durante primavera y veranos, es cuando la tenemos de temporada.

1. Limpiar y cortar las puntas de las judías verdes.
2. Cocerlas al vapor durante siete u ocho minutos.
3. Refrescar con agua bien fría para que conserven el color y dejen de cocerse.
4. Rallar un limón y esparcir la ralladura por encima de las judías. Reservar.
5. Servir las judías en un plato junto con la salsa ponzu al lado en un bol.

Para la salsa ponzu:
Mezclar en un bol dos cucharadas soperas de: zumo de limón, zumo de naranja, aceite de sésamo, vinagre de arroz y salsa de soja (en caso de no tener aceite de sésamo se puede substituir por aceite de oliva virgen extra).