Judías verdes con salsa ponzu

Elaboración:

Receta con un toque asiático, porque tan importante es incluir verduras en las comidas y en las cenas diarias, como hacerlo de forma diferente, que nos sorprenda. Recuerda que la judía, durante primavera y veranos, es cuando la tenemos de temporada.

 

  1. Limpiar y cortar las puntas de las judías verdes.
  2. Cocerlas al vapor durante siete u ocho minutos.
  3. Refrescar con agua bien fría para que conserven el color y dejen de cocerse.
  4. Rallar un limón y esparcir la ralladura por encima de las judías. Reservar.
  5. Servir las judías en un plato junto con la salsa ponzu al lado en un bol.

 

Para la salsa ponzu:
Mezclar en un bol dos cucharadas soperas de: zumo de limón, zumo de naranja, aceite de sésamo, vinagre de arroz y salsa de soja (en caso de no tener aceite de sésamo se puede substituir por aceite de oliva virgen extra).

 

 


  • 200 g de judías verdes
  • 10 g de zumo de limón
  • 10 g de zumo de naranja
  • Ralladura de limón
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de salsa de soja

 

Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u: Unidades   c/s: Cucharada sopera
c/p: Cucharada de postre   c/c: Cucharada de café
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- Información nutricional -

E

Energía (Kcal):

145,34

P

Proteínas (g):

4,4

G

Grasas (g):

9,57

HC

Hidratos de carbono (g):

10,43

F

Fibra (g):

5,3




10,43 g de hidratos de carbono corresponden a 1 sobres de azúcar