Maki con arroz integral

Elaboración:

1. Lavar en abundante agua fría el arroz. Dejar escurrir.
2. Verter el arroz en un cazo con 150 g de agua. Arrancar el hervor, quitar la espuma resultante con una cuchara, tapar y bajar el fuego al mínimo. Cocer durante 20 minutos.
3. Apartar del fuego y dejar reposar sin destapar otros 10 minutos. Remover.
4. Pelar la zanahoria y el aguacate. Cortar la zanahoria y el calabacín a bastones finos.
5. Cortar el aguacate a láminas gruesas.
6. Limpiar y cortar el salmón a escalopas de un dedo de grosor.
7. Disponer sobre una esterilla que nos permita poder doblar el rollo, repartir una capa de arroz cocido.
8. En el centro poner las verduras y el pescado horizontalmente.
9. Salsear con un poco de mahonesa.
10. Enrollar sobre sí mismo hasta formar un rollo.
11. Cortar a porciones y servir con la salsa de soja para mojar y, si se quiere, una pizca de wasabi (condimento picante).

El tiempo de cocción del arroz puede variar según la calidad del mismo.