Lavar y cortar rodajas de calabacín, berenjena, zanahoria, tomate y puerro. Procurar que las rodajas sean del mismo tamaño. Cocinarlas a la plancha con aceite de oliva virgen, salpimentarlas y colocarlas en forma de mosaico, alternando los colores.
Aprovechar la misma plancha para añadir un poco de agua y recuperar así el jugo del asado. Salpimentar. Mezclar este jugo con un poco de salsa mahonesa y salsear las verduras.
Ingredientes:
Calabacín 30g
Berenjena 30g
Zanahoria 30g
Tomate Medio
Puerro Medio
Sal Opcional
Pimienta Al gusto
Aceite de oliva virgen Al gusto
Mayonesa Al gusto
Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes: u: Unidades c/s: Cucharada sopera c/p: Cucharada de postre c/c: Cucharada de café
