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Paella valenciana
Elaboración:
En una paella con aceite, dorar la costilla y el conejo salados, y apartarlo.
En el mismo aceite freír las gambas y las cigalas, y retirar.
Hacer un sofrito con la cebolla, los pimientos y los tomates. Cuando esté hecho, añadir los calamares hasta que pierdan el agua.
A continuación añadir la carne, los mejillones, las judías, las alcachofas, el garrofón y el arroz.
Remover todo, añadir 150-200 ml de agua caliente y dejar que hierva durante unos 18 minutos.
Cuando falten cinco minutos para que acabe la cocción, añadir el marisco y el majado desleído en un poco de caldo de la paella.
Si es necesario, añadir más agua hirviendo.
Ingredientes:
Ingredientes para 1 persona:
Un cuarto de plato de:
Conejo troceado
Costilla de cerdo cortada en trozos
Gambas
Cigalas
Mejillones
Calamares limpios y cortados en trozos
Un cuarto de plato de:
Arroz bomba
30 g
Un medio plato de:
Cebolla
Tomate
Pimiento verde y rojo
Judías verdes
Alcachofas
Caldo de pescado o agua
Dientes de ajo, perejil, azafrán, pimentón dulce
(para el majado)
Otros:
Aceite de oliva
Garrofón tierno
Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u:
Unidades
c/s:
Cucharada sopera
c/p:
Cucharada de postre
c/c:
Cucharada de café
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- Información nutricional -
E
Energía (Kcal):
-
P
Proteínas (g):
-
G
Grasas (g):
-
HC
Hidratos de carbono (g):
20 g
F
Fibra (g):
-
20 g
de hidratos de carbono corresponden a
2 sobres de azúcar