Pancakes son salsa de fresa

Elaboración:

1. Mezclar en un recipiente alto y apto para triturar la harina integral, la levadura en polvo, un vaso de leche, el aceite de oliva y una cucharada de agua.

2. Triturar todo con una batidora eléctrica hasta que quede una crema espesa y homogénea.

3. Poner a calentar una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva, añadir tres cucharadas de la masa y cocer a fuego bajo. Cuando empiece a burbujear darle la vuelta hasta que esté cocido. Repetir esta operación hasta terminar la masa.

4. Triturar las fresas con el medio vaso de agua hasta crear una salsa. Servirla por encima de los pancakes.

5. Acompañar este desayuno con una ración de lácteo por persona, como por ejemplo un vaso de leche.
   

Recuerda que el desayuno puede ser de una sola toma o ir repartido en dos tomas: a primera hora de la mañana y al mediodía.