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Panellets
Elaboración:
Lavar las patatas y ponerlas a hervir en un cazo con abundante agua.
Una vez hervidas, escurrirlas, esperar que se enfríen un poco y pelarlas.
Pelar las manzanas, cortarlas a cuartos y hervirlas hasta que estén blandas. Escurrirlas.
Poner la pulpa de patata y de manzana en un bol y chafarlas con un tenedor hasta hacer un puré.
Batir el huevo.
Mezclar la patata y la manzana con la mitad del huevo batido y la harina de almendra hasta que quede una masa homogénea.
Añadir el edulcorante y, si se quiere, un poco de canela al gusto.
Amasar y reservar tapado en la nevera para que se endurezca un poco.
Una vez la masa esté fría y compacta, hacer bolas con las manos.
Pintar las bolas con el huevo restante y rebozarlas con piñones, presionándolos con las manos para que se peguen a la masa.
Pintar las bolas con un poco más de huevo y ponerlas en una bandeja apta para horno.
Cocer los panellets al horno a 190ºC unos 8-10 minutos aproximadamente, hasta que se doren.
Ingredientes:
Ingredientes para 4 personas:
Harina de Almendra
125 g
Patata
25 g
Manzana
50 g
Edulcorante líquido
sacarina y ciclamato
5 ml
Huevo
1 u
Piñones tostados
al gusto
Canela en polvo
al gusto
Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u:
Unidades
c/s:
Cucharada sopera
c/p:
Cucharada de postre
c/c:
Cucharada de café
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- Información nutricional -
E
Energía (Kcal):
207,57 kcal
P
Proteínas (g):
6,41 g
G
Grasas (g):
18, 26 g
HC
Hidratos de carbono (g):
4,40 g
F
Fibra (g):
-
4,40 g
de hidratos de carbono corresponden a
< 0,5 sobres de azúcar