Panellets

Elaboración:

  • Lavar las patatas y ponerlas a hervir en un cazo con abundante agua.
  • Una vez hervidas, escurrirlas, esperar que se enfríen un poco y pelarlas.
  • Pelar las manzanas, cortarlas a cuartos y hervirlas hasta que estén blandas. Escurrirlas.
  • Poner la pulpa de patata y de manzana en un bol y chafarlas con un tenedor hasta hacer un puré.
  • Batir el huevo.
  • Mezclar la patata y la manzana con la mitad del huevo batido y la harina de almendra hasta que quede una masa homogénea.
  • Añadir el edulcorante y, si se quiere, un poco de canela al gusto.
  • Amasar y reservar tapado en la nevera para que se endurezca un poco.
  • Una vez la masa esté fría y compacta, hacer bolas con las manos.
  • Pintar las bolas con el huevo restante y rebozarlas con piñones, presionándolos con las manos para que se peguen a la masa.
  • Pintar las bolas con un poco más de huevo y ponerlas en una bandeja apta para horno.
  • Cocer los panellets al horno a 190ºC unos 8-10 minutos aproximadamente, hasta que se doren.

 


Ingredientes para 4 personas:

  • Harina de Almendra 125 g
  • Patata 25 g
  • Manzana 50 g
  • Edulcorante líquido sacarina y ciclamato 5 ml
  • Huevo 1 u
  • Piñones tostados al gusto
  • Canela en polvo al gusto
Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u: Unidades   c/s: Cucharada sopera
c/p: Cucharada de postre   c/c: Cucharada de café
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- Información nutricional -

E

Energía (Kcal):

207,57 kcal

P

Proteínas (g):

6,41 g

G

Grasas (g):

18, 26 g

HC

Hidratos de carbono (g):

4,40 g

F

Fibra (g):

-




4,40 g de hidratos de carbono corresponden a < 0,5 sobres de azúcar

medio_sobre