Papillote de frutas
Elaboración:
La papillote es una cocción sin líquido en un envase estanco, es decir, se cuecen los alimentos con el propio vapor que generan.
- Cortar un rectángulo ancho de papel de aluminio.
- Pelar, cortar y poner la fruta o alimento repartida en la parte inferior y espolvorear por encima con el edulcorante.
- Doblar el papel como si de un sobre se tratara y doblar (haciendo 3 dobladas) los tres lados del sobre para que no salga el vapor al cocer.
- Poner el papillote con cuidado de no romperlo encima de una bandeja de horno y cocer a 200ºC unos minutos hasta ver su hinchazón similar a la de un cojín.
- Sacar con cuidado del horno y abrir el sobre con unas tijeras vigilando que el vapor caliente que sale no nos queme.
