Pimientos y cebolla asados con caballa

Elaboración:

1. Limpiar el pimiento rojo y el pimiento verde.
2. Pelar y cortar la cebolla a juliana.
3. Colocar los pimientos enteros y la cebolla cortada en un recipiente apto para el microondas con dos cucharadas soperas de agua.
4. Tapar y cocer unos ocho o diez minutos a máxima potencia. Dejar enfriar encima de un escurridor para que suelten toda el agua.
5. Una vez las verduras estén escurridas y enfriadas, quitar la piel y cortar a tiras finas. Colocar en un plato y salpimentar.
6. Cocinar filetes de caballa a la plancha y colocarlo encima de las verduras asadas.

Para la salsa:

1. Con la ayuda de un mortero, machacar un diente de ajo, un poco de perejil, sal y aceite de oliva virgen.
2. Aliñar todo el conjunto con esta salsa.