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Pizza con base de zanahoria

Elaboración:

  1. Pelar y rallar la zanahoria.
  2. Mezclar la zanahoria rallada con la clara de huevo y la harina de garbanzo hasta que nos quede una masa homogénea.
  3. Extender la masa en una bandeja de horno con rejilla con papel de horno hasta que quede una capa fina, y hornear a 160ºC durante unos 15 minutos aproximadamente.
  4. Rehogar el tomate triturado con un poco de aceite de oliva y orégano.
  5. Añadir el tomate sofrito en la base cocida, junto con los toppings al gusto, el queso mozzarella y orégano.
  6. Cocinar 5 minutos más al horno a 200ºC o hasta que el queso se haya fundido.

OBSERVACIONES

Es importante tener en cuenta que en función de los toppings puede aumentar el contenido final en hidratos de carbono.


Ingredientes:


  • 100g zanahoria rallada
  • 2 claras de huevo
  • 25g harina de garbanzo
  • Tomate triturado
  • Queso mozzarella
  • Orégano
  • Toppings o guarnición al gusto (verduras como calabacín y cebolla, champiñones, bonito en aceite de oliva, tomates cherry…)
Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u: Unidades   c/s: Cucharada sopera
c/p: Cucharada de postre   c/c: Cucharada de café
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- Información nutricional -

E

Energía (Kcal):

278

P

Proteínas (g):

21

G

Grasas (g):

10

HC

Hidratos de carbono (g):

22

F

Fibra (g):

7




22 g de hidratos de carbono corresponden a 2 sobres de azúcar