Pote asturiano

Elaboración:

1. Poner en remojo las habas la noche anterior.
2. Poner una olla al fuego con las habas, la cebolla picada, el ajo entero y la carne, menos el chorizo y la morcilla. Cuando empiece a hervir, tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante una hora y media.
3. Transcurrido este tiempo, añadir la col, el chorizo, la morcilla y las patatas troceadas. Rectificar de sal y mantener la olla tapada y a fuego lento durante una hora más hasta que todo esté bien tierno.
4. Finalmente, retirar del fuego y dejar reposar durante 20 minutos.
5. Antes de servir, cortar las carnes en trozos más o menos del mismo tamaño y servir junto con el resto de los ingredientes y el caldo.