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Ropa vieja
Elaboración:
Con los garbanzos crudos:
Poner en remojo los garbanzos la noche de antes.
Cocer los garbanzos con la carne hasta que esté todo cocido.
A continuación, escurrir y desmigar la carne.
Freír la carne y los garbanzos hasta que queden crujientes y reservar.
Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los ajos, todo picado previamente, y añadir la pimienta y los clavos.
Cuando el sofrito esté bien confitado, incorporar el pimentón dulce, el vino blanco, el tomillo, el laurel y una taza de caldo.
A continuación añadir la carne y los garbanzos y dejarlo unos minutos al fuego.
Por último, freír las patatas cortadas en dados, mezclarlo todo y servir.
Ingredientes:
Ingredientes para 1 persona:
Un medio plato de:
Pimiento verde y rojo
Cebolla
Tomate
Ajo
Un cuarto de plato de:
Patata
50 g
Garbanzos crudos
(puestos a remojo la noche anterior o cocidos (50 g))
20 g
Un cuarto de plato de:
Pollo
Ternera
Otros:
Vino blanco
(opcional)
Caldo vegetal o de ave
Sal y pimienta, pimentón dulce, tomillo, laurel, clavos
Aceite de oliva
Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u:
Unidades
c/s:
Cucharada sopera
c/p:
Cucharada de postre
c/c:
Cucharada de café
Descárgate nuestros recetarios
- Información nutricional -
E
Energía (Kcal):
-
P
Proteínas (g):
-
G
Grasas (g):
-
HC
Hidratos de carbono (g):
20 g
F
Fibra (g):
-
20 g
de hidratos de carbono corresponden a
2 sobres de azúcar