Picar el ajo y la cebolla. Sofreír todo con aceite a fuego lento hasta que reduzca. Salar y añadir el tomate rallado. Poner a punto de sal y pimienta y dejar confitar muy lentamente durante una hora como mínimo hasta que quede bien homogéneo. Remover constantemente.
Se puede añadir un poco de agua durante la cocción si se cree necesario.
Ingredientes:
Ingredientes para 4 personas:
Ajo 2 granos
Cebolla 4 u
Tomate rallado 3 u
Aceite de oliva 4 c/s
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes: u: Unidades c/s: Cucharada sopera c/p: Cucharada de postre c/c: Cucharada de café
