Suquet (guiso) de pescado 1

Elaboración:

1. Freír los dientes de ajo con las gambas y reservar.
2. En el mismo aceite, sofreír los tomates, la zanahoria, el pimiento verde y rojo, todo bien trinchado. Añadir los ajos pelados y regarlo con agua o caldo de pescado.
3. Cuando rompa a hervir, añadir las patatas y, a medio cocer, agregar el pescado salpimentado.
4. Dejar cocer hasta que las patatas y el pescado estén cocidos. 5. Se puede acabar el plato añadiendo un majado de almendra, avellana y perejil.
5. Pelar las gambas, extraer el jugo de las cabezas y añadirlo al guiso.
6. Triturar todo el conjunto. Se puede añadir un poco de agua o caldo si se quiere más líquido.