Tomates rellenos de ensalada de cereales

Elaboración:

Picar las setas y saltearlas. Dejar enfriar.
Picar el tomate y el queso tierno.
Mezclar todo con los cereales y aliñar con una vinagreta a base de sal, aceite y zumo de limón.
Vaciar con un cuchillo y cuchara el interior de los tomates limpios.
Para la salsa de tomate fresca, picar el interior de los tomates que se han vaciado, mezclar el aceite, la sal y el cilantro.

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:

Quinoa cocida y fría 90 g
Trigo cocido y frío 70 g
Avena cocida y fría 80 g
Tomate 4 u
Setas 125 g
Queso tierno 55 g
Aceite de oliva virgen 2 c/s
Zumo de limón 2 c/s
Sal al gusto

Salsa Relleno de los tomates vacíos:

Cilantro o hierba al gusto
Aceite de oliva 2 c/s

Abreviaciones en las cantidades de los ingredientes:
u: Unidades c/s: Cucharada sopera
c/p: Cucharada de postre c/c: Cucharada de café

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- Información nutricional -

E

Energía (Kcal):

248 kcal

P

Proteínas (g):

9,5 g

G

Grasas (g):

14,5 g

HC

Hidratos de carbono (g):

20 g

F

Fibra (g):

4,5 g

20 g de hidratos de carbono corresponden a 2 sobres de azúcar