Tortilla de patatas

Elaboración:

1. Pelar el calabacín, la cebolla y las patatas.
2. Cortar a rodajas finas como para hacer tortilla y freír en una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio. Cuando estén cocidas y hayan tomado color, escurrir bien y salar.
3. En un bol grande, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. Añadir la farsa de patata y mezclar bien.
4. Hacer la tortilla en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y cuajar por las dos caras a gusto de cada uno.
5. Servir caliente o fría.