Tabulé

Elaboración:

1. Poner el cuscús en un recipiente ancho, poner un hilo de aceite y verter el agua hirviendo con una pizca de sal, tapar y dejar hidratar durante 15 minutos.

2. Pelar la zanahoria y rallar. Cortar por la mitad los tomates.

3. Limpiar y picar la cebolla y el apio.

4. Lavar y cortar la lechuga a juliana fina.

5. Picar las hojas de perejil y menta.

6. Mezclar el cuscús frío con las verduras.

7. Aliñar con sal, pimienta, un chorrito de aceite y unas gotas de zumo de limón.

8. Decorar con un poco de lechuga y servir.