Cocido a la catalana

Elaboración:

1. Poner a cocer los huesos y los garbanzos en una olla durante media hora aproximadamente.
2. Añadir toda la carne menos la butifarra, las verduras limpias y troceadas y dejar cocer una hora más.
3. A continuación, añadir la butifarra y dejar cocer a fuego lento unos minutos más.
4. Cuando la butifarra esté cocida, colar el caldo en otra olla y ponerlo a hervir. Cocer la pasta en este caldo, junto con las albóndigas de carne, y servir el guiso acompañado de las carnes del cocido.