Marmitako

Elaboración:

1. Hacer un caldo con las espinas del bonito y las verduras.
2. Rehogar la cebolla en un poco de aceite de oliva y, en cuanto empiece a dorarse, añadir el pimiento verde y rojo cortado en juliana y el ajo picado, y seguir refriendo hasta que empiece a tomar color.
3. A continuación añadir el tomate cortado, las patatas cortadas en trozos medianos, el vino blanco y un poco de caldo hasta que cubra las patatas. Salpimentar.
4. Cuando las patatas estén cocidas, añadir el bonito cortado en trozos más o menos del mismo tamaño y seguidamente añadir la pulpa de las ñoras y las rebanadas de pan picadas en el mortero. Dejar cocer un momento y servir.