Potaje de vigilia

Elaboración:

1. Para empezar, cortar las patatas en trozos y hervirlas con un poco de sal. Cuando estén cocidas, reservarlas.
2. En una cazuela, poner a sofreír la cebolla, la zanahoria, el ajo y el tomate, todo cortado bien pequeño.
3. Cuando el sofrito haya tomado color, añadir un poco de harina y pimentón sin dejar de remover para que no se formen grumos. Seguidamente, añadir un poco de caldo de verduras o agua y dejar cocer durante un minuto.
4.  A continuación, incorporar los garbanzos, las espinacas, el bacalao desmigado y las patatas en trozos y dejar cocer todo junto durante unos 15 minutos.
5. Finalmente, rectificar de sal y servir caliente acompañado por un poco de huevo duro.