22 de Mayo: día internacional de la celiaquía

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En el día internacional de la celiaquía os proponemos una receta para todas aquellas personas con diabetes que también sufren de intolerancia al gluten o celiaquía. Os proponemos una receta con trigo sarraceno, un cereal sin gluten y que, además al ser entero, nos incrementa la cantidad de fibra de la dieta, muy importante en las personas con diabetes.

Trigo sarraceno caldoso de pescado:
http://diabetesalacarta.org/trigo-sarraceno-caldoso-de-pescado/

Para más información sobre diabetes y celiaquía podéis consultar el siguiente documento de la Asociación de Celíacos de Catalunya: 
https://www.celiacscatalunya.org/pdfs/triptic%20diabetes%20ESP.pdf 
 

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