Des de ya hace unos años, cuando vamos al supermercado encontramos más opciones de bebidas vegetales que incluso de leche. Todas estas alternativas, con una apariencia muy saludable, cada vez son más consumidas, ¿pero es realmente así? ¿Equivalen a la leche a nivel nutricional? ¿son mejores? Vamos a verlo.
En primer lugar, un vaso de bebida vegetal no equivale a un vaso de leche a nivel nutricional.
Esto depende del tipo de bebida vegetal: si es de frutos secos como almendra, si es de cereales como arroz o avena, o si es de legumbres como soja. En función de este factor, el valor nutricional va a variar. Por ejemplo, a nivel general y por su cantidad de proteínas, la bebida vegetal que se asemeja más a la leche de vaca es la bebida de soja. Además, también depende de cada marca y los ingredientes que deciden añadir: azúcares añadidos, aromas, edulcorantes, conservantes, aceites vegetales, …
Es por este motivo, hemos preparado una tabla comparativa entre diferentes productos. En la tabla aparece una aproximación de la cantidad de carbohidratos por 100ml y por vaso; para así facilitar la comparación y poder elegir la opción más adecuada.
Se encuentran ordenadas de menos a más contenido en hidratos de carbono.
| Gramos de carbohidratos | 100 ml | vaso de 250 ml |
|---|---|---|
| Bebida de almendra SIN azúcar | 0 | 0 |
| Bebida de coco | 1 | 2,5 |
| Bebida de soja SIN azúcar | 0,5 | 1,2 |
| Bebida de soja (con azúcar, fructosa, u otros endulzantes) | 3 | 7,5 |
| Leche de vaca * | 4,5 | 11,2 |
| Bebida de avena 0% azúcar | 5 | 12,5 |
| Bebida de avena ** | 8 | 20 |
| Bebida de arroz | 11 | 27,5 |
| Bebida de arroz y coco | 12 | 30 |
*La leche de vaca incluye todos los tipos que encontramos habitualmente en los supermercados: entera, semidesnatada, desnatada y sin lactosa.
**Aunque no tenga azúcares añadidos (y por tanto no aparecen en la lista de ingredientes), puede contener carbohidratos porque la avena libera azúcares naturales durante el procesado. Las versiones “0% azúcares” reducen este efecto y contienen menos azúcares naturales, aportando menos carbohidratos totales.
Los valores de la tabla son una media aproximada de los valores nutricionales de diferentes marcas comerciales. Por ello, recomendamos revisar siempre el etiquetado nutricional, ya que la composición puede variar considerablemente entre productos.
Por tanto, como regla general te recomendamos:
Y, ten en cuenta, que una bebida vegetal no significa que sea más saludable que la leche, ya que no se trata de un sustituto en sí, sino una alternativa si esta no se puede consumir.