Es época de vendimia

Publicado el


A finales de agosto y principios de septiembre empieza la vendimia (la recogida de la uva en el campo), principalmente para hacer vino, producto tradicional de nuestra cultura mediterránea, usado como bebida, pero también como ingrediente básico de la cocina tradicional. El consumo de alcohol para toda la población debe ser moderado y en el caso de las personas con diabetes, además se debe tener en cuenta su contenido en azúcares. Se puede conocer el contenido en azúcares de los vinos, cava… a través del mantel de bebidas. El vino se utiliza para cocinar ya que enriquece organolépticamente muchas preparaciones. Durante su cocción se elimina el alcohol debido a la evaporación por calor, pero a la vez se concentran los azúcares, por lo que es importante conocer la cantidad que utilizamos. Aquí os dejamos algunas ideas para que lo utilicéis en las cocinas de vuestras casas:


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *