Plato de origen hindú, muy refrescante y equilibrado que suele ir de acompañamiento en comidas principales (almuerzo y cena) o como aperitivo para compartir en medio de una mesa. Una ración nos aportaría alrededor de 6-7g de hidratos de carbono (entre medio y un sobre de azúcar). Esta receta es ideal para verano, cuando el pepino es de temporada, y lo podemos acompañar con los dips que queramos (bastones de verduras, de pan…).
Consultar receta aquí: https://diabetesalacarta.org/recetas/kuchumber-raita/