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2021 El año internacional de las frutas y las verduras

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El año 2021 que acabamos de empezar tiene una novedad, y es que la ONU (Organización de las Naciones Unidas) lo ha declarado el año internacional de las frutas y las verduras. [1]

 

¿Por qué es importante consumir frutas y verduras diariamente?

Actualmente el consumo de frutas y verduras está muy por debajo de los mínimos recomendados. Según un estudio de la UE, un 34,4% de la población europea no consume ni fruta ni verdura diariamente, un 51,4% consume de 1 a 4 raciones, y sólo un 14,1% consume el recomendado de 5 raciones o más diarias. [2]

Un consumo adecuado de este grupo de alimentos se relaciona con una disminución del riesgo a sufrir algunas patologías como varios tipos de cáncer, patologías cardiovasculares, trastornos digestivos, i además contribuye a prevenir el sobrepeso u obesidad. Por tanto, es fundamental para nuestra salud consumirlos diariamente.[3] En la diabetes, su ingesta también es importante tanto en la prevención [4] [5] como en su tratamiento. Y es que el aporte diario de frutas y verduras contribuye a un mejor control del azúcar en sangre por su riqueza en fibra, junto con un patrón dietético saludable que también contenga cereales integrales, legumbres y frutos secos. [6]

 

¿Qué nos aportan?

Tienen una composición única, formada principalmente por agua, pero además gran cantidad de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra (vital para nuestro transito gastrointestinal y por su poder saciante).

En cuanto a su contenido en hidratos de carbono, las verduras en sí no tienen cantidades destacables, por lo que en diabetes su consumo es más libre. En cambio, en las frutas debemos contabilizar bien su ingesta, puesto que contienen más hidratos de carbono. Para saber más información sobre su contenido en hidratos de carbono, podéis consultar los manteles de frutas y los manteles de verduras del apartado de la web: Manteles | Diabetes a la Carta

A parte, también os recomendamos que consultéis nuestros recetarios:

En los que encontrareis una gran variedad de formas de incluir estos alimentos en vuestra alimentación diaria. Siempre priorizando que sean de temporada y proximidad, es decir, sostenibles.

 

Referencias:

  1. Declaración ONU año 2021 “Año de las frutas y verduras”: http://5aldia.cl/la-onu-declara-el-2021-como-el-ano-internacional-de-las-frutas-y-verduras/
  2. Fruit and vegetable consumption statistics: https://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/index.php/Fruit_and_vegetable_consumption_statistics#General_overview
  3. Aune D, Giovannucci E, Boffetta P, Fadnes L, Keum N, Norat T, Greenwood D, Riboli E, Vatten L, Tonstad S. Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total càncer and all-cause mortality- a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. Int J Epidemiol [Internet]. Juny 2017 [citado 20 noviembre 2020]; 46(3): [1029-1056]. Recuperado a partir de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5837313/
  4. Wang P, Fang K, Gao Z, Zhang C, Xie S. Higher intake of fruits, vegetables or their fiber reduces the risk of type 2 diabetes: A meta-analysis. JDI [Internet]. Gener 2016 [citado 20 noviembre 2020]; 7(1): [56-69]. Recuperado a partir de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4718092/pdf/JDI-7-056.pdf
  5. Li M, Fan Y, Zhang X, Hou W, Tang Z. Fruit and vegetable intake and risk of type 2 diabetes mellitus: meta-analysis of prospective cohort studies. BMJ Open [Internet]. Noviembre 2014 [citado 20 noviembre 2020]; 4(11): [9]. Recuperado a partir de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4225228/
  6. Ley S, Hamdy O, Mohan V, Hu F. Prevention and management of type 2 diabetes: dietary components and nutritional strategies. HHS [Internet]. Junio 2014 [citado 20 noviembre 2020]; 383(9933): [20]. Recuperado a partir de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4751088/

 


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