Otoño 2021. Descubre el alimento estrella de esta temporada.

Publicado el 15 octubre, 2021

Con la llegada del otoño, la bajada de temperaturas y la lluvia, arranca la temporada de setas. Un plan genial para disfrutar de un fin de semana diferente puede ser dar un paseo por alguna zona montañosa donde podáis ir a buscarlas, y luego cocinarlas en familia. Así realizareis actividad física y, después podréis disfrutar de los beneficios estos alimentos:

• Son bajas en calorías, ricas en agua y contienen muy pocos hidratos de carbono (prácticamente no se contabilizan).
• Son ricas en fibra, por lo que, los carbohidratos que comamos en el global de la nuestra comida serán absorbidos de forma más lenta, evitando el pico de glucosa en sangre.
• Contienen antioxidantes.
• Tienen un elevado contenido en minerales (como zinc, selenio, potasio…) y vitaminas.

Os dejamos el enlace a algunas de nuestras recetas favoritas para que puedas recrearlas en casa controlando las raciones de hidratos de carbono:

• Tortilla de setas y ajos tiernos
• Risotto de quinoa con verduras y setas
• Filete de ternera con tallarines y setas de temporada